Benodigdheden:
-600 gram Fontina kaas, in blokjes gesneden of gemalen
-ca. 1 theekopje melk
-5 eidooiers
-50 gr boter
-3 gram verse truffels in dunne plakjes geschaafd

Bereiding:
Doe de Fontina kaas en giet hierover de melk totdat de kaas er geheel onderstaa.
Laat enkele uren rusten in de koelkast .
Doe de boter, eierdooiers en kaas, samen met de melk in een pan . Plaats de pan op een pan met kokend water ( au bain marie) en roer het geheel tot de kaas begint te smelten tot een mooie homogene massa.
Houd de fondue warm en serveer met de truffel verspreid bovenop.

Lekker met donker volkorenbrood!